Cupcakes au chocolat et beurre de cacahuètes

Aujourd’hui, j’ai envie de te proposer un petit dessert tout droit issu de la cuisine anglo-saxonne, qui fait du bien lors des longs après-midi d’hiver (ou pour ton prochain goûter en plein air durant l’été). Mes cupcakes au chocolat et beurre de cacahuètes ne font pas de jaloux et rencontrent un succès indétrônable à chaque fois !

J’avais trouvé la recette initiale sur Internet (mais où ?) mais, comme tout dessert américain qui se respecte, on aurait attrapé le diabète rien qu’en le regardant, ce pauvre cupcake. J’ai donc dû l’adapter aux papilles plus délicates de mon homme des Européens que nous sommes.

Ingrédients (pour +/- 24 cupcakes de taille moyenne)

Les mesures anglo-saxonnes à base de « cups » se trouvent ci-dessous. Il s’agit d’une mesure des ingrédients par volume, qui ne nécessite pas de balance, mais bien quelques ustensiles comme les miens :

Crédits photo : Photo personnelle

Je fais personnellement la recette en utilisant mon système de cups et, si tu en as, je te conseille vivement de les utiliser. Mais rien que pour toi, j’ai également mesuré exactement les grammes et millilitres nécessaires pour chaque ingrédient.

Pour les cupcakes :

• 200g ou 1 cup et demi de farine
• 60g ou 2/3 de cup de poudre de cacao (soit de la vraie qui donnera un goût plus intense au cupcake, soit simplement une de celles utilisées pour le chocolat chaud à la maison : les deux fonctionnent parfaitement, il n’y a que le goût plus ou moins chocolat qui variera !)
• 230g ou 1 cup 1/3 de sucre fin
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 grosse cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 60ml ou 1/3 de cup d’huile végétale (j’utilise de l’huile d’arachide)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120ml ou 2/3 de cup de lait
• 120ml ou 2/3 de cup d’eau chaude

Pour le « glaçage » au beurre de cacahuètes :

• 60g ou 1/2 cup de beurre
• 110g ou 2/3 de cup de beurre de cacahuètes
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120g ou 1 cup de sucre glace (ou sucre impalpable, comme on l’appelle en Belgique)
• 1 cuillère à soupe de lait

Préparation

Préchauffe ton four à 180°C.

Pour obtenir ta pâte à cupcakes, mélange dans un grand bol et au fouet la farine, le chocolat, le sucre, le bicarbonate, la levure et le sel.

Ajoute les œufs, l’huile, la vanille et le lait, et mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoute l’eau chaude, puis mélange une dernière fois (la préparation est souvent très liquide : plus elle l’est, plus ton cupcake sera moelleux et aéré).

Remplis des cassettes en papier aux trois quarts. J’utilise personnellement des petits moules en silicone, dans lesquels j’ajoute les cassettes en papier (question de présentation et de facilité de dégustation).

Fais cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit prêt (la bonne vieille méthode du couteau qui doit ressortir propre !). Laisse-les ensuite refroidir à l’air libre.

Pendant la cuisson des cupcakes, tu peux commencer à préparer ton glaçage au beurre de cacahuètes.

Pour cela, mélange le beurre « normal » (qui doit être mou) et le beurre de cacahuètes, jusqu’à ce que ce soit crémeux.

Ajoute ensuite la vanille et mélange. Ajoute lentement le sucre en poudre tout en mélangeant jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajoute pour finir le lait et finis de mélanger.

Une fois tes cupcakes refroidis, tu peux étaler le glaçage dessus : moi, je suis une feignasse, donc je prends une petite cuillère et je fais une « coupole » simple, mais tu peux aussi utiliser une poche à douille, qui te permettra de faire des formes artistiques et appétissantes avec ton glaçage !

Une fois le glaçage posé, je te conseille de mettre les cupcakes au moins une heure au frigo, de manière à ce que le beurre prenne bien.

Déguste !

Crédits photo : Photo personnelle

J’espère que cette recette t’aura plu !

Et toi ? Tu fais aussi des cupcakes américains qui font grossir rien qu’en les voyant ? Quelles sont tes recettes préférées ? Raconte-nous !

—

Toi aussi, tu veux partager une recette ? C’est par ici !