Le baba au rhum de ma maman

Aujourd’hui, je reviens avec une recette que j’affectionne particulièrement et qui est très facile à réaliser : le baba au rhum de ma maman.

Dans ma famille, on l’accompagne d’une crème légère, mais tu peux l’accompagner d’une crème anglaise également.

Pour le gâteau

Ingrédients

• 90 g de beurre
• 10 cuillères à soupe rases de sucre
• 3 œufs
• 12 cuillères à soupe rases de farine
• 1 sachet de levure

Préparation

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Ajouter le sucre et les œufs hors du feu. Remuer vivement.

Ajouter la levure, puis la farine, et remuer énergiquement, jusqu’à obtenir une pâte assez liquide et homogène.

Beurrer un moule à baba, et saupoudrer légèrement de sucre.

Mettre à cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Démouler le gâteau encore chaud.

Pour la crème légère

Ingrédients

• 1L de lait
• 6 jaunes d’œufs (tu peux garder les blancs pour des meringues ou des financiers)
• 6 morceaux de sucre
• 2 cuillères à soupe de Jock (préparation pour crème)
• 1 cuillère à soupe de rhum à gâteau (ou de l’extrait de vanille)

Préparation

Mettre à chauffer 4/5 du litre de lait (à la louche) avec les six morceaux de sucre, à feu doux. Garder le reste de lait à part.

Casser les œufs et récupérer les six jaunes. Mélanger les œufs avec les deux cuillères à soupe de Jock.

Ajouter le lait gardé à part.

Après avoir un peu mélangé pour éviter les grumeaux, ajouter une cuillère de rhum ou de vanille.

Quand le lait bout, verser le lait sur les œufs et le Jock, et remettre tout dans la casserole. Laisser épaissir.

Quand une bulle remonte, la crème est cuite.

Laisser refroidir avant de consommer.

Pour le sirop

Ingrédients

• 2 verres d’eau
• 14 morceaux de sucre
• 6 cuillères à soupe de rhum à gâteau

Préparation

Faire chauffer l’eau et le sucre. À frémissement, sortir du feu.

Ajouter le rhum.

Bien imbiber l’ensemble du gâteau.

Consommer froid ou tiède.

Bonne dégustation !

Toutes photos : Photos personnelles

Et toi, tu as aussi un dessert qui te rappelle ton enfance ? Lequel ? Il te fait envie, ce baba au rhum ? Viens nous dire !

—

Toi aussi, tu veux proposer une recette ? C’est par ici !