La recette des madeleines de ma grand-mère

Aujourd’hui, j’ai décidé de te livrer une de mes recettes : les madeleines.

Comme tu le sais, j’habite à Dublin et ici, on boit beaucoup de thé. Pour l’accompagner, ils raffolent des scones, des espèces de petits pains tous secs qui ne me font pas envie du tout. Pour pouvoir les manger, il faut les tremper dans ton thé, sinon tu y laisses une dent à tous les coups !!

En bonne française que je suis, le thé c’est avec une madeleine bien moelleuse et légère comme du vent que je l’apprécie.

C’était les préférées de ma grand-mère alors je lui rend un petit hommage en te livrant cette recette.

Crédits photo (creative commons) : French Tart

Ingrédients

• 5 oeufs
• 200g de sucre en poudre
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 220g de beurre
• 2 gouttes de vanille liquide
• 1 pincée de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 210°
• Mettre 200g de beurre à fondre
• Tamiser ensemble la farine et la levure
• Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la vanille et le sel (tu peux ajouter 1/4 de cuillère à café de fleur d’oranger si tu aimes)
• Incorporer la farine
• Ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement.
• Huiler légèrement les moules à madeleines.
• Y verser la pâte en ne remplissant qu’au 2/3.
• Poser le moule directement sur la plaque du four et laissez cuire environs 10 minutes.

Démoule les madeleines et régale-toi !!