Pépites de caramel au beurre salé pour sundays maison

Trouver des activités pour occuper mon cadet pendant les vacances, c’est pas tous les jours de la tarte. Il me faut beaucoup de créativité pour arriver à le faire sortir de plein gré du canapé où il bouquine toute la journée. Et pour y arriver, rien de mieux que de faire appel à sa gourmandise.

Un petit « Loulou, ça te dit de fabriquer des bonbons ? », lancé nonchalamment, et hop, le voilà dans la cuisine en moins 5 minutes. Gagné ! C’est parti pour un atelier fabrication de caramels au beurre salé. Je me souviens vaguement d’une recette que j’ai lu il y a quelques années dans un livre.

Ni une ni deux, on sort la casserole, 100 g de sucre et un peu d’eau et on remue sur feu doux.

Ça fond tout doucement, ça devient translucide et ça bouillotte. C’est bon signe.

Il faut bien surveiller : dès que le mélange commence à roussir et à sentir le caramel, on retire du feu.

On ajoute une noix de beurre salé et on remue vivement pendant que le beurre fond et que le mélange se met à mousser. Ca y est, ça ressemble à du caramel au beurre salé. Et ça sent bon !!

Je salive déjà mais faut faire vite alors pas de temps pour une photo ! Pousse toi, mon loulou, on va verser ça sur le plan de travail que j’ai huilé tout à l’heure. Si je me souviens bien, il faut le faire refroidir en le malaxant avec un couteau. Au bout d’un moment on pourra le découper en cubes. Tu verras, ce sera délicieux.

On mélange, on mélange.

Houston, on a un problème. Ça ne ressemble pas à des bonbons !

Ah. Peut-être qu’il ne fallait pas remuer mais juste laisser refroidir. On dirait que c’est redevenu du sucre.

– Pfff. Sont râtés tes bonbons, maman. Bon, je retourne lire !
– Ohhh. Mais dis donc, c’est que c’est bon quand même, ce truc ! On dirait des petites pépites de caramel au beurre salé.
– Ah oui ? Je peux goûter ?
– Et je te parie que sur de la glace, ça doit être délicieux.

Et on s’est fait des sundays glace à la vanille, noix hachées et pépites de caramel au beurre salé… Hmmmm.
Tellement bon qu’on a tout mangé avant de prendre une photo. Oups.

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Et mon cerveau voit déjà les cadeaux fait-maison qu’on pourra faire avec des petits bocaux joliment décorés remplis de pépites. Et la sauce au caramel qu’on pourra concocter pour accompagner les pépites. Et pourquoi pas une sorte de crumble aux fruits avec des pépites caramel dessus. Et…
Non, il n’arrête jamais.