Un anniversaire sur le thème américain : le buffet (avec toutes mes recettes)

Comme promis, je reviens avec les recettes de notre buffet préparé à l’occasion de notre fête américaine.

Pour ce repas americain, nous avons fait la quasi-totalité des plats par nous-mêmes la veille et le matin de cette journée d’anniversaire. Voici donc nos recettes 100 % made in USA, extraites de plusieurs sources différentes et remaniées à notre sauce !

Du côté du salé pour votre repas américain…

Les hot-dogs

Nous avons profité d’avoir une machine à hot-dog pour proposer ce met typique des rues américaines à nos invités. Nous avions ainsi disposé tous les ingrédients qui composent ce fameux sandwich à proximité de la machine : petits pains, saucisses, oignons, choucroute cuite, moutarde, ketchup, mayonnaise et paprika.

Une petite notice (tu peux la télécharger ici) indiquait comment concevoir le « vrai » hot-dog américain.

Pour les quantités, nous avions prévu 40 pains et saucisses (1 par personne) et 400 g de choucroute/oignon.

 

 

Les hamburgers et les bagels

Autre plat phare des américains, nous avions disposé sur le buffet des hamburgers et des bagels, servis froids.

Les pains à hamburgers, une fois passés au four pour être croustillants, ont été composés avec du gruyère râpé, du coleslaw et des tomates cerises coupées en rondelles.

Les pains à bagels, également passés au four, ont été composés avec du fromage frais Philadelphia, du jambon sec et des tranches de concombre.

Pour les quantités, nous avions prévu 12 bagels et 26 hamburgers coupés en 4.

 

 

Le coleslaw

La recette à suivre avec les quantités pour environ 6 personnes :

Râpe finement 1 petit chou blanc et 2 carottes. Ajoute un petit oignon.

Mélange le tout avec 150 g de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de mangue si tu as, c’est encore meilleur !), 1 cuillère à soupe de jus de citron, un peu de sucre et une pincée de sel.

La salade Waldorf

La recette à suivre avec les quantités pour environ 4 personnes :

Coupe 3 pommes Granny Smith et ajoute 250 g de céléri rave, 1 grappe de raisin (j’ai mis des raisins secs) et 80 g de cerneaux de noix.

Pour la sauce, mélange 120 g de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre et assaisonne avec du poivre et du sel.

 

 

La salade Caesar

La recette à suivre avec les quantités pour environ 4 personnes :

Fais cuire 4 filets de poulet avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois refroidis, mélange-les avec des croûtons et de la laitue romaine.

Pour la sauce, mélange 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (ou du soja si tu n’as pas !), 2 cuillères à soupe de citron, 1 gousse d’ail écrasée, 1 cuillère à café de moutarde, 50 g de parmesan râpé, 1 jaune d’œuf, une pincée de sel et poivre et verse progressivement un peu d’huile d’olive sur le tout.

Petite astuce pour éviter que la sauce imprègne trop la salade : mets la sauce à disposition dans un contenant à côté ! Comme nous l’avions faite la veille, c’est en tout cas ce que nous avons fait et nos invités versaient directement la sauce dans leur assiette.

Pour les quantités (nous étions 40), nous avions prévu ces 3 salades pour une trentaine de personnes. Bien que nous ayons prévu des pizzas pour le soir, nous n’avons pas eu l’occasion de les sortir car il y avait suffisamment de restes pour rassasier à nouveau nos invités.

Du côté du sucré sur le thème américain…

Les brownies au chocolat

La recette à suivre avec les quantités pour environ 8 personnes :

Fouette 3 œufs et 180 g de sucre dans un saladier. Au bain-marie, fais fondre 180 g de beurre et 200 g de chocolat noir puis verse le tout dans le mélange précédent. Ajoute progressivement 90 g de farine et 90 g de cerneaux de noix (et des noisettes aussi si tu as).

Mets le tout au four, dans un moule fariné, à 180° C pendant 35 minutes.

 

 

Les carrot cake

La recette à suivre avec les quantités pour environ 8 personnes :

Mélange 250 g de farine, 1 sachet de levure, 200 g de sucre (roux de préférence), 2 cuillères à café de cannelle, 1 pincée de sel, 150 g d’amande en poudre, 100 g de beurre et 3 œufs. Ajoute ensuite 200 g de carottes (je prends des carottes coupées surgelées et ça le fait très bien) et le jus d’un petit citron.

Mets le tout au four pendant 30 minutes à 180° C en vérifiant régulièrement la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Les muffins au chocolat

La recette à suivre avec les quantités pour environ 4 personnes :

Mélange 175 g de farine, 100 g de sucre, 1 oeuf, 10 cl de lait, 50 g de beurre et 1/2 sachet de levure. Ajoute ensuite la garniture de ton choix (pépites de chocolat, fruits secs, etc.). Pour ma part, j’ai mis un carré de chocolat au lait dans chaque muffin, mis dans des moules individuels, avant de les passer au four.

Mets le tout au four pendant 15 minutes à 200° C en vérifiant régulièrement la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Pour les quantités, nous avons multiplié chacune de ses recettes pour une trentaine de personnes (oui, nos invités ne risquaient pas de mourir de faim) ! À tout ça, nous avions également ajouté des Oreos, du pop-corn, des cookies et des bonbons (les petites bouteilles de cocas pétillantes) à parsemer sur notre sweet-table.

Pour la petite anecdote, j’avais pris soin de commander des mini-cupcakes aux couleurs du drapeau américain dans une boutique. Lorsque ceux-ci sont arrivés, la commerçante s’était trompée de commande et avait donné nos cupcakes aux clients précédents (qui avaient commandé exactement le même nombre de gâteaux que nous !) ! Un peu déçus, nous avons donc eu des cupcakes verts, roses, bleus et oranges sur notre buffet… Mais ça n’empêche pas qu’ils étaient simplement délicieux !

Du côté des boissons américaines…

Le punch

Voici les quantités à suivre pour 10 personnes :

Infuse pendant 5 minutes dans un verre d’eau 1 bâton de cannelle et 3 sachets de thé. Ajoute le tout dans un grand contenant (nous avions choisi un aquarium rond en verre) avec 1 litre de rhum blanc, 1/2 litre de sirop de sucre de canne, 1 litre de jus d’orange, 1 litre de jus d’ananas et 1 litre de pamplemousse.

Comme cette recette est déjà bien sucrée, nous avons diminué de moitié la quantité de sucre de canne. À toi de voir en goûtant le mélange avant de verser le sucre.

Les boissons sans alcool

Du côté des boissons softs, nous avions prévu du Coca-Cola (évidemment !), des jus de fruits, une citronnade pétillante et quelques bouteilles d’eau aromatisées à la fraise ou au curaçao (pour leur couleur rouge et bleu).

 

 

Voilà, j’espère que ce repas américain t’a mise en appétit ! En tout cas, même si je ne suis pas très objective, tout était délicieux… Tu peux reproduire ces recettes les yeux fermés pour ta prochaine fête !

Rendez-vous maintenant pour mon prochain article afin de découvrir les animations que nous avons mises en place lors de cette journée d’anniversaire.
Enjoy !