Comment fabriquer une maison en pain d’épices pour Noël

Tous les ans, mes enfants et moi faisons une maison en pain d’épice. Ou plus exactement, je fais une maison en pain d’épices. Qu’ils mangent.

Cette année, pour mon plus grand plaisir, tout le monde a mis la main à la pâte (littéralement, tu vas le voir), même ma dernière qui n’a que 2 ans. Un bon moment passé ensemble.

J’ai commencé par télécharger, imprimer et découper les guides de découpe pour la maison. Ensuite j’ai rassemblé les ingrédients.

Pour la pâte :

• 200g de beurre ramolli
• 200g de sucre complet (du vrai sucre complet : pas de la cassonade mais plutôt le sucre non raffiné brun foncé et légèrement humide qu’on trouve en magasin bio ou sous certaines marques de commerce équitable)
• 350g de mélasse (à dénicher en magasin bio également)
• 4 oeufs
• 1 kg de farine
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 cc de 4 épices
• 1 cc de sel fin
• 1 cc de girofle moulu
• 1 cc de cannelle
• 1 cc de gingembre moulu

Pour le glaçage :

• 500g de sucre glace
• 3 blancs d’oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène (au robot c’est tellement plus facile, mais sinon ça fait de beaux biceps !). Ajouter la mélasse et les oeufs, en battant bien entre chaque ajout. Dans un saladier à part, mélanger la farine avec les épices, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter au mélange précédent en plusieurs fois et malaxer avec les mains jusqu’à obtenir une pâte facile à rouler.

Dérouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur homogène de 3 ou 4 mm.

Découper les différents morceaux de la maison en utilisant les guides en papier.

Faire cuire 10 minutes environ et laisser refroidir complètement. Attention en manipulant les différents morceaux, c’est fragile ! (Mais pas de panique si ça casse, ça se recolle bien tout de même.)

(Le reste de la pâte peut être utilisé pour fabriquer des biscuits avec des emporte-pièces.)

Recouvrir une planche en bois (ou un grand plateau) avec du papier d’alu (ou si comme moi tu te rends compte au dernier moment que tu n’en as pas, du papier cuisson).

Fabriquer le glaçage/colle/mortier en battant à haute vitesse le sucre glace et les blancs d’oeufs pendant 5 minutes.

Coller les différents morceaux ensemble en s’aidant de divers pots et boîtes sortis du placard.

Laisser prendre les murs au moins une demi-journée avant de coller le toit.

Tadam. Une maison en pain d’épices ! Attendre encore 4 heures minimum après avoir collé le toit avant de commencer la décoration.

Appeler les enfants et les éventuelles cousines qui se trouvent dans la maison, leur donner des sacs de bonbons et un peu de glaçage pour qu’ils collent les bonbons sur la maison.

Etre bluffée du résultat !

Une fois décorée, la maison peut se conserver à l’air libre plusieurs jours sans altération du goût (couvrir la nuit pour éviter la poussière) et plusieurs mois si on ne compte pas la manger.

Nous on l’a déjà toute mangée. Elle était aussi belle que bonne !